- [著]波多野 須美
- カテゴリ:
- 単行本（ソフトカバー） (103頁)
- ISBN:
- 4062101270
- 発売元:
- 講談社 (2000/03)
- 定価：
￥ 1,785 (税込)- 在庫状況：
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2008
10/02
Thu
簡単だけど
メニューの読みが、北京語です。香港を強調するなら、広東語で書いて欲しかった。
香港の中華料理と聞いて、これで香港の味が家で作れる！とすごく期待したのですが、なんだか少し違う気がします。広東料理だけの本ではありません。
アモイビーフンは、シンガポールビーフンの誤りだと思うのですが・・・。
でも、丁寧に解説されていて、わかりやすい。日本にこういったレシピを紹介した著者の功績は大きい。
2008
01/27
Sun
広東家庭料理をいち早く紹介してくれました
ウーウェンさんのレシピは大好きだけど、
彼女は北京料理メイン。
この本が出版された当時、
家庭の中華料理として、
それまでのレシピとはちがって、
かなり現地に近い感じで新鮮でした。
今ではオーソドックスになってしまったレシピもありますが、
やっぱり役に立つことがしばしばです。
2005
12/21
Wed
おもてなしにも、普段の食卓にも。
タイトル通り、意外と簡単に作れ、食材も十分日本で手に入るものばかりなので、「今晩の夕食に」なんて気軽に作れるメニューが一杯です。
炒め物、焼き物は勿論、麺・ごはん類、デザートまで載っているので、香港家庭料理のホームパーティーを開くのも楽しいと思います。自宅でもお客様にお出ししたのですが、日本人の口に合い易く、なかなか好評でした。
中国料理の本が多い中、香港の料理本は珍しく、西洋の影響を受け、大陸とはまた少し違った中国料理が味わえます。
