- [著]石鍋 裕
- カテゴリ:
- 単行本 (99頁)
- ISBN:
- 4062715732
- 発売元:
- 講談社 (2004/06/14)
- 価格：
- ￥ 1,575 (税込)
- Amazonポイント：
- 15 pt
- 在庫状況：
- 通常24時間以内に発送
ユーズド商品：￥ 856 より
186,516 位
2005
09/03
Sat
い、行きたい…
66.7% (4 / 6)
一度は行ってみたいヴェトナム･アリス。でも、地方に住んでいる身としてはなかなかそんなことも出来ず。
そんなときに見つけたのがこの本でした。
ほどほどに日本人向けにアレンジされたレシピは、家庭でも作りやすい材料で、わかりやすく解説されています。
アジアンフーズにあまり興味がなかった方でも、入門編としておいしい料理に出会えると思います。
ただ、見れば見るほどヴェトナム･アリスに行きたくなるのが、私にとってのたった一つの難点です。
2004
09/03
Fri
丁寧、バランスよし、良心的
90.0% (9 / 10)
この本の親切な所は、生春巻きと揚げ春巻きの巻き方が、丁寧に説明されている所です。また、自分で作るのは不可能と思っていた蒸し春巻きについても、レシピが出ていて感動しました。
フォー（ベトナム麺）のスープに、化学調味料を使わなければいけない点が、少々がっかりです。
それほどハードルの高くない料理がほどよく網羅されており、また食器の紹介など、適度に脱線しているところも楽しめます。
東京以外ではそれほど知名度の高くない「ヴィエトナムアリス」かもしれませんが、レシピを公開なんてなかなか良心的な本だと思いました。
