スチーム中華

[著]吉岡勝美

カテゴリ:: 単行本 (99頁)
ISBN:: 4388059684
発売元:: 柴田書店 (2005/01)
価格：: ￥ 1,995 (税込)
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Reviews(3)

231,533 位

評価: 4.5

2008

05/01

Thu

本格的な蒸し料理のための一冊

100.0% (1 / 1)

[No.3] posted by ゆうゆう自適

実はこの本、図書館で何回か借りて、内容がよく役だったので手元に置いておきたくなって買いました。下準備さえすれば、あとは蒸し上がるのを待つだけで、美味しいご馳走ができるのが嬉しいです。中華の蒸し料理に挑戦するなら、日本的な蒸し器の使い方とはひと味違うので、この本のアドバイスは必見です。

2005

02/18

Fri

どれもとってもおいしそうだけど

100.0% (11 / 11)

[No.2] posted by nohohooon

写真がとてもおいしそうだったので購入しましたが、なかなかどうしての本格中華。
手に入りにくい中華食材が含まれているレシピもあるので、普段のお食事にというよりは、手間隙かけたごちそうを作りたいときのレシピかな。
中国のたまり醤油や漬物、サンザシなど普通のスーパーには無さそうな食材を揃えられる方は創作意欲が沸く本だと思いますよ。
どれもおいしそうなので、自分で作るよりは誰か作って食べさせて～という感じ。点心とデザートはみてるだけでクラクラしてきます。
普通の中華ではもう物足りないという上級者向けのレシピ本だと思いました。

2005

02/06

Sun