- [著]荻山 和也
- カテゴリ:
- ムック (79頁)
- ISBN:
- 4766211197
- 発売元:
- グラフ社 (2008/01/01)
- 価格：
- ￥ 1,000 (税込)
- 在庫状況：
- 在庫あり。
ユーズド商品：￥ 761 より
手軽に手に入る材料で、簡単にできる
デジタルスケールにのせて
グラム単位で材料を入れていくこと
どこどこの何とか というマニアックな材料ではなく
近くのスーパーで手に入るものを使っていること
手軽さとおいしさを両立したレシピが掲載されています。
毎日ご飯を炊くようにパンを焼く生活を可能にしてくれました。
おいしい
クルミレーズンパンがお気に入りです♪
簡単お手軽なレシピがほとんどなので出番が多い本のひとつです。
ぐちゃぐちゃの甘酒食パンができました
酒粕じゃなくて、甘酒の素を使って作る甘酒食パン
本のとおりに入れても、ちゃんとしたパンができません。
膨らんだかと思うと、凹んでぐちゃぐちゃになったパンが焼けました。
パンを焼き上がるのと同時に出したのに、上が凹む程度でなく、ほんとにぐちゃぐちゃです。
実際、切ってみると中身はどろどろで半生、食べられません。
トースターで焼いて、一口入れたら、すごくまずかった。
主人に「食べられないから捨ててくれ」って言われました。
私が使った甘酒の素は、カネジュウさんの甘酒。
「米・米こうじでできたもので２倍に希釈して煮て飲むタイプ、無糖」を水で薄めないでそのまま１００グラム使用しました。
本には、どこどこのメーカーとは書かれてなかったし、粉末とも書いてません。
液体の甘酒の写真のみ。
甘酒パンは、今までにないくらい、水分量が多いレシピでした。
水と甘酒の素とで２２５グラム（パン１斤分の水分量）
おかげで材料代が無駄になりました。
それから、ﾊﾞﾀｰが多いレシピも本の写真のように焼けません。
さつま芋パン、上がちょっと凹みました。
ヨーグルトパンは、普通のパンとほとんど味が変わりません。
この本は、ネットで検索すると出てくるような普通のパンは、本のとおりに配合するとちゃんと焼けます。
これでは、わざわざ本を買う意味がありません。
もっと確かなレシピを作ってほしいものです。
ノーマルパンとあまり差がない？？
まあどれもおいしいのですが、くるみなどを入れればそのパンの特徴がハッキリしますが、
ハニーパンやヨーグルトパン、マヨネーズパンなど、ナッツ類が入っていない物は、
ノーマルの食パンとあまり差がないように感じてしまいました。
せっかく、はちみつやヨーグルトなど入れているのだから、
もう少し味が分かってもいいのになと思います。
オレンジピール＆チョコチップのパンと、くるみレーズンパンはとても好評でした。
あと、チーズケーキが、レシピ通りにやっても、写真のようにできず、
薄っぺらくてあまり上手にできなくてガッカリでした。
しまいこんでいたＨＢがフル回転
数年前、２００７年度製のＨＢ購入して数回作りましたが、製品付属レシピどおりに作ったつもりでも、
膨らみがイマイチ・・半焼け、おいしい？と、失敗続きで、いつの間にかしまいこんでました。
主人には、あんなに意気込んでたのにね〜♪とチクリチクリされ続けてきましたが、先日、この本を購入、、、、
レシピ(ハニーブレット)どおり投入・・今までに無い位の膨らみと外がパリパリ〜中ふわふわ〜で、チビにも大好評でした。それからほぼフル回転で活躍しています。
同じ荻山さんの本他、二冊も気になりましたが、こちらの本では我が家のナショナル(旧)製が使用されていたのでこちらに
決めました。
他の方のレビューにもありますが、バターを有塩のものを使用されていたり、すべて(水なども)グラム表記はとっても見やすかったです。
スーパーなどで見かけるカメリアの強力粉で作りましたが、おいしく出来ました。お財布にも優しかったです。
大変役に立っています。
TWINBIRD PY-D432を使用しています。この本は、皆さんのレビューを見て購入してみました。ホームベーカリー付属のレシピだと、パンの中身がつまった感じでしたが、この本のレシピで作ると、外はカリカリ、中はふわふわという感じで、店で買った手作りパンという表現がぴったりです。いろいろ試してみましたが、すべてうまくできました。試しにベーシック食パンのレシピにベーコンとチーズを入れて作ってみましたがとてもおいしくできました。２斤用の機種ですが、この本には１斤と1.5斤用しかないので、単純に１斤用×２倍で作っていますが、まったく問題ありません。本当にこの本を買ってよかったと思います。
手ごね派の方も是非！
ＨＢに興味がわき、こちらのレビューで高評価でしたので
数ヶ月前に本を購入しました。
その後なかなかＨＢを購入するにいたらず（今もですが）
たまに本を眺めては「作ってみたいけどＨＢがないし…」と
思う日々でした。
最近他の本を見て１８ｃｍのスクエア型で１斤用の分量を
上手い具合に焼けることがわかったので、早速手ごねで
９等分のちぎりパンを焼いてみました。ふわふわでとても
美味しいパンが焼けました！（嬉しくなってレビューを
書いています）
オニオンガーリックブレッドを焼いたのですが味の濃淡も
丁度良く、生地の自然な甘さとオニオンチップの香ばしさ、
ガーリックの香りがマッチして食べるのを止められない
美味しさでした。
この本のレシピなら間違いないように思いますので、毎週末
違った味のパン焼きが続きそうです。
美味しい自家製パンが食べたいという方は、ＨＢより手間は
かかりますが手ごねで十分美味しいパンが作れますので
ＨＢの有無に関わらず、美味しいパンのレシピ集として
この本をご参考にされれば良いと思います。
せっかくのHBを使いこなせていない方にこそおすすめの本
みなさんの評価に後押しされて買いました。
レシピ本も何冊も試しましたが満足できるパンが焼けず、１０年以上も使わずにいたHBを取り出して焼いてみたらおいしい！感激しました。
家族のお気に入りはフランスパンと、ブリオッシュ（チョコレートは入れずにプレーンで作ります）。
今では、週に３〜４回は焼いています。
このフランスパンやブリオッシュで作ったフレンチトーストがまたおいしいです。
３台目のパナソニックのHBを買ったばかりの母にもプレゼントしたら、「いままででいちばんおいしい食パンができた」と喜んでいました。母が作ったのはふんわり食パンですが、その後もくるみを入れたり、アレンジも楽しんでいるようです。
おいしいパンが作れずに、せっかく買ったHBを使っていない方にぜひおすすめしたい本です。
シンプルで参考にしやすい。
レビューの評判がよく、店頭でも中身を確認できたので、購入しました。
シンプルなのに、美味しい！
簡単なのに、プロの味！（自画自賛）
掲載されているレシピを、数種類作ってみましたが、家族にも好評で、
さらに自分でも作りたいと、作ってくれてます。
価格も満足です。
チーズケーキも美味しい
市販で売られているパンは、原材料をよくみると、ショートニングや植物性油脂、バター、砂糖ほか、いろいろなものが入っていて、小麦も国産かどうかわからないですよね？
なるべく余計なものが入っていないシンプルなパンが食べたいので、ザクセンなどの天然酵母を使ったパンを買っていましたが、少々お値段が高い。そこで、思い切ってHBとこの本を購入しました。
油・卵・乳製品を使わない安心ブレッドと食事ブレッドを主に作りますが、さまざまな種類のフランスパンがあり、作って楽しく、食べておいしいです。
また、チーズケーキがHBでカンタンに作れるのが、一番のお気に入りです。
ダイエッターなので、クリームチーズは分量の1/3、2/3を裏ごしタイプのカッテージチーズにし、カッテージチーズを泡だて器でなめらかなクリーム状にする手間は必要ですが、あとはレシピどおりに作るだけで、カロリー控えめにできますよ。
