- [著]鈴木 珠美
- カテゴリ:
- 単行本 (79頁)
- ISBN:
- 4827542325
- 発売元:
- 角川SSコミュニケーションズ (2006/07)
- 価格：
- ￥ 1,000 (税込)
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222,623 位
2007
02/05
Mon
すごく使えます
100.0% (4 / 4)
タイ料理やヴェトナム料理は意外と味付けが似通っているので、
この本に掲載されているニョクチャムのレシピなど覚えていれば、
かなり色々アレンジができると思います。
この基本のニョクチャム、すごく気に入って常に作り置きしています。
市販のスイートチリソースと混ぜて、普通のサラダに掛けてもすごく美味しいんですよ。
それ以外にもアジア料理のお店で食べる代表的な料理は一通り掲載されているので、
アジア料理初心者の私にはとてもありがたかったです。
あとレシピのマンゴープリン、すごく美味しかったですよ！オススメ！
2006
12/14
Thu
上級者向け
75.0% (6 / 8)
キレイな写真が店頭で目に入ったので購入しました。韓国、タイ、ベトナム、インドネシアの料理の作り方が写真入りで詳しく説明されています。使用する調味料や調理器具の説明も写真入りなので分かりやすいです。
副題に「おうちで本格」とあるように、大半はおもてなし料理で調理や盛り付けに手間がかかるものばかり。巻末の近くになるとアジアの屋台料理が紹介されているのですが、普段着の料理は少ないです。
写真は原色強調しています。赤と緑の色を特に濃く印刷しているようで、パッと見た感じでは美味しそう。でも、良く考えるとありえない色だなと思います。実際に家で作った場合でも、本のように美味しそうには見えないでしょう。
2006
07/17
Mon
お
100.0% (3 / 3)
使う調味料についても記載されていますし、レシピは写真付で紹介されているので、作業がわかりやすくなっています。文章も簡潔です。盛り付け写真も大きく、彩りがよいので、とても参考になります。
