この本で白砂糖の怖さを知った

甘いもの大好きな私ですが、この本がきっかけで家では白砂糖は使わなくなりました。
精製される段階で、ミネラル分は全くなくなってしまう。これは塩も同じだということも知り、精製塩も使わなくなりました。
そして、安全な調味料探しのきっかけにもなりました。
なるべく自然に近いものを使いたいものです。